Giovedì 10 settembre 2026 lo Slow Park di Foggia ospiterà la “Festa del Panzerotto”, un appuntamento dedicato a una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica pugliese. L’iniziativa rientra nella Summer edition del “Capitanata Spring Festival”, il progetto promosso dal consorzio di cooperative sociali Oltre per valorizzare le eccellenze enogastronomiche e il patrimonio paesaggistico, naturalistico, storico e culturale della Capitanata.
La giornata sarà articolata in due momenti dedicati alla preparazione e alla conoscenza del panzerotto. Dalle 10 alle 13, negli spazi dello Slow Park di viale Manfredi, si terrà un laboratorio curato dalle cuoche della bottega con cucina centonove/novantasei, durante il quale i partecipanti potranno conoscere tecniche e segreti della preparazione.
La seconda parte dell’iniziativa prenderà il via alle 19, con un workshop che vedrà protagonisti lo chef Stefano Torelli e Stefano Ippolito del locale Morsi. A seguire è previsto un cooking show dello chef Torelli, che proporrà anche una degustazione dei panzerotti preparati durante l’evento.
L’appuntamento vuole essere un vero e proprio viaggio tra gusto, tradizione e territorio, attraverso il quale raccontare la storia, le origini e l’evoluzione di una specialità profondamente legata alla cultura gastronomica pugliese.
Il “Capitanata Spring Festival”, sostenuto dalla Regione Puglia e dall’Agenzia regionale del Turismo Pugliapromozione, propone un calendario di incontri, laboratori, workshop e show cooking dedicati alla valorizzazione della Puglia e, in particolare, della Capitanata come destinazione turistico-culturale di eccellenza.
L’iniziativa fa parte inoltre del cartellone di eventi culturali “Foggia Estate”, promosso dal Comune di Foggia. La partecipazione alle attività è gratuita.
Il festival propone un percorso alla scoperta delle diverse espressioni del territorio attraverso il confronto con chef, testimonianze e degustazioni. Tra i temi affrontati figurano la cucina terrazzana, la transumanza, il sushi pugliese, la pasta tradizionale della Capitanata e la festa del pomodoro, oltre alla valorizzazione delle produzioni vitivinicole e di numerosi piatti tipici locali.
Un itinerario che attraversa idealmente foreste e boschi, siti archeologici e luoghi d’arte, spiagge e montagne, fino alle colline che circondano il Tavoliere, con l’obiettivo di favorire una conoscenza più approfondita delle tante eccellenze della provincia di Foggia.
Il progetto punta in particolare a promuovere un turismo lento e consapevole, capace di valorizzare le diverse identità e ricchezze della Capitanata e di creare un rapporto più diretto tra visitatori e territorio.
Dopo la Festa del Panzerotto, il calendario del festival si concluderà il 19 settembre con “Calici di stelle”, ultimo appuntamento della manifestazione.
Per conoscere gli eventi in programma in Puglia è possibile consultare il portale Viaggiare in Puglia.
