FOGGIA – «Smetti di essere l’ingranaggio. Diventa il pilota.» È il messaggio scelto per “Ristoratore In-Utile”, l’evento organizzato da OSM Restaurant e in programma lunedì 21 settembre 2026, dalle 15 alle 18, presso OSM Partner Foggia – Next Level SRL, in Villaggio Artigiani, via Di Tressanti 16.
L’appuntamento nasce con l’obiettivo di aiutare gli imprenditori della ristorazione a cambiare prospettiva e ruolo all’interno della propria attività, passando dalla condizione di presenza indispensabile nel locale a quella di imprenditore capace di guidare e organizzare l’azienda.
Non lavorare di più, ma costruire meglio
Uno dei temi centrali dell’incontro riguarda un interrogativo particolarmente rilevante per chi gestisce un’attività di ristorazione: un locale può funzionare in maniera efficace anche quando il titolare non è costantemente presente?
“Ristoratore In-Utile” punta a fornire metodi, strumenti e competenze per costruire un’impresa più organizzata, autonoma e meno legata alla presenza quotidiana del proprietario.
La prospettiva proposta è quella di smettere di concentrare tutte le responsabilità sulla figura dell’imprenditore e creare, invece, un’organizzazione basata su persone, procedure e responsabilità definite.
Durante l’evento saranno affrontati anche gli aspetti legati al controllo dell’attività, alla marginalità e alla necessità di ridurre la dipendenza dell’azienda dalla presenza del titolare, partendo dalle difficoltà che quotidianamente caratterizzano il settore della ristorazione.
Gli esperti protagonisti dell’incontro
A portare esperienze e competenze saranno diversi professionisti del comparto. Tra gli speaker sono previsti Alessandro Bartumiliol, Direttore Tecnico OSM Restaurant, Marco Partipilo, Direttore Commerciale OSM Restaurant, e Nunzio Caccavo, titolare Burger King.
Parteciperà inoltre Antonio Centra, titolare di El Churrasco Braceria. A condurre e presentare l’appuntamento sarà invece Paola Teles(e), titolare di OSM Partner Foggia.
La presenza di professionisti con percorsi differenti punta a offrire ai partecipanti una visione concreta delle dinamiche organizzative e imprenditoriali che possono incidere sulla gestione e sulla crescita di un ristorante.
L’obiettivo: diventare il “pilota” dell’azienda
L’iniziativa si rivolge soprattutto ai ristoratori che avvertono di essere diventati indispensabili per il funzionamento della propria attività e intendono avviare un percorso di cambiamento.
La sfida lanciata da OSM Restaurant è quella di abbandonare il ruolo di semplice “ingranaggio” del proprio locale per assumere quello di “pilota” dell’impresa, costruendo un sistema capace di funzionare anche attraverso il lavoro e le responsabilità dell’intero gruppo.
Un approccio che punta, in definitiva, a una gestione nella quale il tempo e le energie dell’imprenditore non siano assorbiti interamente dalle necessità quotidiane del locale, ma possano essere destinati alla crescita e alla guida dell’azienda.
Lo riporta foggiatoday.it.
