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Giuseppe Sollazzo: “A San Giovanni Rotondo domenica c’è Chalet Royal, un evento unico in Puglia”

AUTORE:
Redazione
PUBBLICATO IL:
14 Aprile 2023
Gargano // Manfredonia //

www.statoquotidiano.it, San Giovanni Rotondo, 14 aprile 2023. Come da tradizione, ritorna in esclusiva, l’evento che mette al centro le migliori eccellenze enogastronomiche.

Chalet Royal, un evento unico in Puglia, questa volta sposta l’appuntamento a pranzo per farvi vivere un’esperienza di gusto sopra ogni livello.

Giuseppe Sollazzo, Sommelier e titolare dello Chalet dei Gourmet, da sempre si impegna a raccontare e proporre al pubblico le migliori eccellenze nazionali ed internazionali. Una passione che guida l’impegno e la dedizione verso tutto il mondo enogastronomico. Un lavoro costante che anno dopo anno porta tante novità. Chalet Royal è l’espressione di questo lungo lavoro di ricerca e selezione.

Protagonista indiscussa sarà l’azienda Palmer, di cui Lo Chalet dei Gourmet ne è Ambasciatore. Sèlèna Cortot, Brand Ambassador di Champagne Palmer & Co in Italia, rappresenta la Maison nel nostro bel paese.

L’evento assume un carattere molto esclusivo, con pochissimi posti a disposizione per offrire il massimo servizio sotto ogni aspetto. Un pranzo di gala di altissimo livello, un menu realizzato ad hoc per entrare in perfetta sintonia con tutta le selezione di Champagne Palmer.

L’intrattenimento sarà guidato dalla voce di EMMANUELLE FARINA, accompagnata con il sax di BIANCA LOPEZ e la selezione musicale di RAFFAVOCA.

Di seguito il menu dell’evento:

Entrée [Champagne Palmer BRUT RÉSERVE]

Pizza al padellino impasto 100% semola (selezione molino Casillo) con salsa di datterino giallo , lardo di colonnata , gambero scottato e granella di pistacchio.

Pizza al padellino con impasto multicereali con germe di grano (selezione molino Vigevano) con stracciatella, polvere di olive nere, tartara di tonno e chips di zucchine.

Antipasto [Champagne Palmer BRUT RÉSERVE]

Astice cotto a bassa temperatura, il suo fondo ristretto e pane ai cereali croccante.

Salmone , datterino giallo , basilico viola e fiore di zucca croccante.

Tartare bruciata di gambero, millefoglie di patate, gocce di burrata e di jus di scampi.

Primo [Champagne Palmer BLANC DE BLANCS]

Bavettina al branzino al profumo di menta, sashimi di gambero rosso di Mazara e caviale Calvisius Tradition Prestige

Secondo [Champagne Palmer GRANDS TERROIRS 2015]

Ombrina , agretti e lime.

Dolce [Champagne Palmer NECTAR SERVE]

Val Vaniglia allo champagne

___________

Appuntamento Domenica 16 aprile 2023 a partire dalle ore 13:00.

I posti sono limitati e per maggiori informazioni e prenotazioni è possibile contattare il numero 335 700 4336.

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San Giovanni Rotondo, dopo la pandemia, torna al bien vivre e diventa capitale dello champagne, in linea con i dati nazionali sul consumo di bollicine di pregio.

Domenica prossima levento esclusivo Chalet Royal con ospiti deccezione a Lo Chalet dei Gourmet

Quando si pensa allo champagne, la mente vola inevitabilmente oltralpe. Forse non tutti sanno che c’è una raffinata “enclave di Francia” proprio a San Giovanni Rotondo. Una vetrina di numerose etichette di maison di questo vino pregiato utilizzato per brindisi importanti e per celebrare vittorie, che rende Lo Chalet dei Gourmet della famiglia Sollazzo la cantina più prestigiosa del Gargano. E a giudicare dai dati recentemente diffusi dall’AGI, i numeri danno ragione alla loro intuizione. Secondo l’agenzia giornalistica, infatti, in Italia è record di champagne, il cui giro d’affari ammonta a 247,9 milioni di euro. Il nostro Paese rappresenta il quarto mercato nella classifica mondiale a valore, con una crescita del 19% rispetto al 2021. I gusti degli italiani si distinguono da sempre nel panorama mondiale del consumo di champagne per la particolare domanda di bottiglie di pregio.

Dopo la crisi sanitaria, nel 2022, i consumi in bar, hotel e ristoranti sono in netta ripresa, confermando che “il fuori casarappresenta ormai un’abitudine consolidata per i consumatori italiani di champagne.

«C’è una gran voglia di vivere dopo il Covid, questo spiega anche il maggior consumo di bollicine – sottolinea Giuseppe Sollazzo de Lo Chalet dei Gourmet –. È per questo che dopo due anni di stop, abbiamo deciso di riprendere il nostro appuntamento esclusivo “Chalet Royal”, grazie al quale negli anni, nella nostra città, spesso ricordata solo per la presenza del Santuario e della importante struttura sanitaria, si sono avvicendati numerosi esponenti di pregio della ristorazione nazionale, grandi sommelier, ambasciatori delle principali case di champagne, oltre che artisti di livello nazionale e internazionale. Cerchiamo con il nostro lavoro giornaliero di far diventare questa cittadina territorio attrattivo e punto di riferimento per un turismo anche enogastronomico, non solo religioso».

La famiglia Sollazzo, da più di 25 anni nel mondo della ristorazione, già molti anni fa ha scommesso su una formula innovativa e professionale: offrire una cucina qualitativamente d’avanguardia e allo stesso tempo conservare e preservare le proprie radici garganiche.

Giuseppe Sollazzo
Giuseppe Sollazzo

Per domenica prossima 16 aprile vi è forte fermento a San Giovanni Rotondo per l’appuntamento all’insegna dell’eleganza, del bien vivre e, ovviamente, dello champagne. Una luxury experience, questa volta a pranzo, già sold out, in cui agli ospiti sarà garantito il massimo della qualità, valorizzata dall’impeccabilità del servizio. Per l’occasione la faranno da padrona portate d’alta cucina con raffinati percorsi culinari e abbinamenti, anche di gusto contemporaneo, con lo champagne della Palmer & Co, maison famosa in tutto il mondo per la produzione di champagne fini, eleganti e complessi. Per questo appuntamento con l’eccellenza sarà la brand ambassador Séléna Cortot, direttamente dalla Francia, ad introdurre la prestigiosa maison che elabora grandi champagne attraverso l’assemblaggio dei terroirs gessosi più belli della Montagna di Reims. La Cortot, definita la wonder woman delle bollicine, contribuisce attivamente allo sviluppo dell’immagine d’eccellenza di Palmer & Co, creando vere e proprie esperienze in cui il pubblico può scoprire le cuvées, equilibrio squisito tra tecnica produttiva e arte dell’assemblage.

Domenica prossima in occasione dell’appuntamento Chalet Royal si degusteranno Brut Reserve in abbinamento ad entrèe e antipasti, Blanc De Blancs con il primo, il Grands Terroirs 2015 con il secondo, mentre il Nectar Rèserve accompagnerà il dolce.

Ad impreziosire l’appuntamento esclusivo saranno ospiti speciali alcuni artisti virtuosi come l’eclettica Emanuelle Farina, voce romana che passa con funambolica destrezza dai registri pop a quelli jazz, passando per lo Swing e l’R & B. I suoi esordi le spianano il percorso: già dai 17 anni si esibisce in alcuni locali di cabaret della capitale, tra cui il Salone Margherita, con live di musica jazz dei migliori musical di Broadway. Domenica 16 aprile a generare emozioni anche le sonorità seducenti del sax di Bianca Lopez. Reduce dal successo del suo ultimo album del 2022 “Saxmovie Bianca Lopez” con cover di musiche tratte dai più celebri film degli anni Sessanta, Bianca, una delle poche sassofoniste donne in Italia, sicuramente la più seguita a Sud, considera il sax come lo strumento che, insieme al suo canto, meglio esprime la voce della sua anima. Ed è un’anima dal gusto raffinato quello della jazy ragazza bionda che, grazie alla sua grande sensibilità e versatilità musicale vanta numerose collaborazioni con grandi nomi della musica, come il sassofonista di fama internazionale Michele Carrabba.

Conclude la carrellata di ospiti musicali il dj Raffavoca, pronto a trasportare il pubblico in un viaggio immersivo nei generi soul, funk, classic disco, fusion attraverso i suoi preziosi vinili, in un mix trascinante tra original version e re-edit.

FOTOGALLERY

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