XII Campionato mondiale pizza piccante, riconoscimento per foggiano

Foggia – Si chiama Gianni Giorgio ed è foggiano il vincitore di una delle categorie del XII Campionato Mondiale di Pizza Piccante che si è svolto a Scalea, in provincia di Cosenza, il 10 e l’11 ottobre scorsi. La manifestazione è stata organizzata dall’A.P.I., Associazione Pizzerie Italiane ed ha coinvolto oltre 150 pizzaioli provenienti da tutte le regioni italiane, ma anche delegazioni straniere giunte dalla Scozia, Spagna, Irlanda, Francia, Romania e persino dallo Sri Lanka.

I contendenti si sono sfidati nell’atrio dell’Hotel Santa Caterina del centro calabrese, appositamente attrezzato con forni a legna, forni elettrici, banchi da lavoro e un laboratorio fornito di tutti gli strumenti e gli ingredienti che potevano essere utili ai pizzaioli. Al centro delle gare, il peperoncino, simbolo gastronomico della Calabria: uno degli organismi patrocinanti, infatti, è stata l’Accademia Italiana del Peperoncino, che ha sede a Diamante (CS), ma anche delegazioni in tutta Italia. Il Campionato, suddiviso in nove categorie, corrispondenti ciascuna ad un tipo di pizza, con il motivo conduttore della piccantezza.

Nella Categoria “senza glutine” ha raggiunto il gradino più alto del podio proprio Gianni Giorgio, che realizza i suoi tesori gastronomici nella Pizzeria foggiana “Pinogiorgio”. A fruttare il prestigioso titolo al pizzaiolo foggiano è stata una pizza semplice ma originale, condita con un soffritto di patate, bietoline di campo,champignon e con un “tocco” finale di cipolla rossa di Tropea e mortadella I.G.P. senza glutine. Una grande soddisfazione per Gianni Giorgio, ma anche per il Presidente della sezione pugliese dell’Associazione Pizzaioli, Luigi Stamerra, che ha visto salire sul podio per due terzi posti anche Roberto Luongo e Stefano Miggiano, rispettivamente nelle categorie ‘Pizza DOC e ‘Pizza veloce’.


Redazione Stato